♦ PARTICULIERS - ♦CARNET DE RECETTES

Présentation :

Nombre de personnes : 5-6

Difficulté : *

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 60 mn

Ingrédients :

• une poche de faisan découpé ou un faisan
• 3/4 de L de cidre brut
• 1 bouquet garni
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50 cl de crème fraiches
• 12 pommes
• sel poivre 5 baies
•  

Présentation :Caille au roquefort

Nombre de personnes : 4

Difficulté **

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : - mn

Ingrédients :

• 4 cailles prêtes à cuire
• 50g de chair à saucisse
• 2 échalotes
• 4 figues sèches
• 1 oeuf
• 40g de roquefort
• 4c.à soupe d'huile d' olive
• 2c.a soupe de noisettes decortiquées
• sel, poivre
• 300g de haricot vert
• 300g de champignons des bois (cèpes, girolles...)
• 1 gousse d'ail
• sel

Présentation :

Nombre de personnes : n/a

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : n/a

Ingrédients :

• Mélange de mâche et de roquette
• Terrine de Faisan aux Noisettes
• Petits lardons
• Moutarde à l'ancienne
• Huile de noisette
• Vinaigre Balsamique