Gourgé · Deux-Sèvres · Depuis 1989
Éleveur et abatteur de volailles fines. Cailles et pigeonneaux sélectionnés, élevés et préparés sur notre domaine.
Actualités
10 septembre 2026
🦊 Horaires d’ouverture du magasin Nous vous accueillons au magasin : Lundi, mardi, jeudi et vendredi 🕘 09h00 – 12h00 🕑 14h00 – 16h30 Mercredi 🕘 09h00 – 12h00 ⚠️ Attention : nos horaires d’ouvertur...
11 décembre 2023
Nous sommes très heureux d'être mis à l'honneur et salué d'une critique si agréable à lire. Merci à France 3 pour ce bel article et la diffusion du reportage interviendra quelques jours avant ce Noël...
22 mars 2018
Les services vétérinaires nous ont attribué un niveau d'hygiène "Très Satisfaisant", ce qui pour nous est une grande satisfaction. Nous apportons une grande importance au suivi de l'hygiène sur l'abat...
La Maison
Depuis 37 ans, nous sélectionnons nos souches, élevons et préparons nos volailles sur un seul et même domaine, au cœur du bocage gâtinais.
De la couvaison à la découpe, chaque geste est accompli par nos équipes, à quelques mètres de l'élevage. C'est cette maîtrise complète qui donne à nos cailles leur chair fine et régulière, recherchée par les chefs comme par les amateurs.
Philippe & Christèle Pierre
Gérants
Nos volailles
Notre souche historique, à la chair fine et régulière. Entière, en crapaudine, en filets ou farcie.
Une viande rouge, tendre et racée, prisée des tables gastronomiques.
Terrines, rillettes, bocaux de cuisses, saucisses sèches et œufs de caille.
Savoir-faire
Nous sélectionnons nos propres souches de cailles et les élevons dans nos bâtiments et volières de Gourgé, à faible densité, sans débecquage.
En savoir plus
L'abattage a lieu sur l'exploitation même, à quelques mètres de l'élevage. Nos installations sont reconnues « Très satisfaisant » par les services vétérinaires.
En savoir plus
Plumées à sec à la cire puis finies à la main, nos volailles sont découpées en crapaudines, suprêmes et baronnets, puis conditionnées sous vide.
En savoir plusLa Boutique
5 choix · saveurs
Dès 80,00 €
3 choix · notre gamme
Dès 4,00 €
8 choix · parfum
Dès 10,00 €
6 choix · parfum
Dès 10,00 €
Chefs & professionnels
Restaurants, traiteurs et épiceries fines : nos cailles et pigeonneaux sont préparés à la demande, conditionnés sous vide ou en vrac, livrés frais ou surgelés.
Fiche technique
La caille
Barquettes ou sachets de 5 · 500 g · 1 kg · Vrac frais à la demande
Supers produits....
Le magasin du domaine
Nos équipes vous accueillent au magasin, à deux pas de l'élevage. Nos horaires pouvant varier selon les besoins du domaine, un appel avant de venir de loin est toujours bienvenu.
2 Les Douves
79200 Gourgé
Deux-Sèvres · Bocage gâtinais
Horaires d'ouverture
Ouvert
Magasin ouvert maintenant · jusqu'à 12h
Par téléphone
05 49 69 83 07Vos préférences
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